花馍是国家级非物质文化遗产，俗称“枣花馍”“面花”“花馒头”。精美的花馍不仅象征着吉祥如意，也寓意着人们对美好生活的向往与追求。

花馍面食在整个餐饮产业中占有重要的一席之地，发展面食特色产业，加快中华餐饮面食产业的标准化、产业化、特色化、品牌化的发展步伐，形成一、二、三产业的融合发展，不仅能带动优质农产品快速推进到面食及团餐企业，对于丰富中华面食文化内涵，推动餐饮经济发展也起着重要作用。

8月11-13日，在良之隆·2023第六届中国鲁菜食材电商节举办期间，同期举办“第二届中国鲁菜花馍艺术节暨第三届山东馒头面食厨艺大赛”，活动由组委会联合青岛市艺研究会主办，还将联合山东省饭店协会、山东省餐饮与团膳行业协会、山东省烹饪协会，共同打造全国花馍面食文化的又一个崭新舞台。

大赛将在聚焦当前国内外餐饮团膳行业、面食企业、面点厨师，在疫情后餐饮促升、提振信心、弘扬文化主线，落实国家提倡的“匠人、匠心兴国兴业”决策部署重要举措，充分彰显面食文化在我国北方地区，乃至在全国饮食文化发展中的独特魅力，体现面食产品在餐饮市场深受人民群众的喜爱程度。

“馒头有真味，相交尽在心”。

第三届山东馒头面食厨艺大赛在全面展示山东花馍之魅力的同时，也将全力搭建餐饮企业、食品加工企业、农产品合作社三方沟通合作与交流和中华美食推广的广阔平台，促进面食产业快速发展，提升面食品牌影响力，助推餐饮全产业链高质量发展。

比赛详情

#1、基本要求

以中式面点馒头为主题，按照国家职业标准三级（高级工）进行命题，并适当增加展示特色菜品相关内容。

#2、比赛项目

必做产品：馒头（花馍）

选做产品：花卷、包子、手抓饼、馅饼、锅贴、油酥火烧、饺子、手抓饼，5种产品可选2种。

#3、竞赛形式

个人赛与团体赛

#4、准备事项

比赛用具、食材（选手填报）均由组委会准备，参赛者根据自身习惯可携带刀具、擀面杖等用具。

#5、展示福利

各参赛单位可准备产品进行现场展示，展示产品不参与比赛评分。

#6、收费标准

个人赛、团体赛：青岛市厨艺研究会第二届会员和理事单位免费参赛，青岛市团膳行业协会的个人会员和理事单位免费参赛，非会员入会会费300元（包括会员证书，参赛工装，参赛证，奖牌，证书，颁奖晚宴，伴手礼），参赛选手认真填写报名详情表格，附带2寸蓝底照片或电子版照片。

#7、奖项设置

本次大赛设置特金奖、金奖、银奖，最受喜爱的面点厨师 10名，最受喜爱的花馍20名，并给予一定的物资和精神奖励。

#8、报名联系

联系人：黄老师 15653277233

感受山东花馍之文化魅力，寻找面食产业发展商机。

8月12日，第三届山东馒头面食厨艺大赛在青岛国际会展中心邀您参加！返回搜狐，查看更多